今天想要介紹這本書，還是跟酒又有點關係，但也不能全怪我，因為週五晚上，我要分享法國Jura 侏儸產區，無意中翻到這本書裡的品種－Poulsard普薩，它的內容下一個區塊是Pressac佩薩克。它寫說，Pressac佩薩克就是馬爾見克( Malbec)，於是就開啟了這本的興趣！
參閱：EP87 Malbec 也有節日？對！就開一支來慶祝馬爾貝克世界日吧～
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上次講到接下來９月就開始回歸講一些酒以外的，例如講書，結果今天想要介紹這本書，但只能先自首了，還是跟酒又有點關係，但也不能全怪我，因為週五晚上，我要分享法國Jura 侏儸產區，無意中翻到這本書裡的品種－Poulsard普薩，它的內容下一個區塊是Pressac佩薩克。
它寫說，Pressac佩薩克就是馬爾見克( Malbec)，在波爾多稱為 Cot 、Côt ，但有這樣的名稱，是因為這品種常種植於波爾多的右岸聖愛美濃( St-Emillion )、波美侯( Pomerol )、佛朗薩克( Fronsac ) ，再加上旁邊的Bourg、Blayer 與兩海之間 ( Entre-Deux-Mers )產區，會以這樣的名稱來稱馬爾貝克，當然這品種已逐漸消逝。接著就害我繼續追查下去，就這樣看下去了。
看了一下，我只能說，這本真的是善用了80/20法則，講得很有道理。
這本書全名：《葡萄品種全書：世界釀酒葡萄品種全方位風味指南》
基本資料
作者： Oz Clarke（奧茲．克拉克）、Margaret Rand（瑪格麗特．蘭德 ）
譯者： 潘芸芝
出版社：積木文化
出版日期：2019/04/18
引自：博客來網站
內容概要
很重、紮實的一本書，用品種來解釋葡萄酒風味，全彩335頁。
葡萄酒的風味來自好幾個地方，包含了受產區地理、法規限制、釀酒者和年份而變化萬千。但，其實葡萄品種才是杯中酒的風味核心。
這本書嘗試以全球80%的葡萄酒來自20%的葡萄品種，來讓大家快速了解主體核心，剩下80%的葡萄品種，就等著大家去發掘。
依照葡萄品種字母A到Z，從阿布麗由（Abouriou）到金芬黛（Zinfandel），詳細訴說各個品種的獨特個性。
全書收錄超過300種全球葡萄品種，不只有主流國際釀酒品種，還有許多即將絕種或面臨遭放棄的當地原生品種。
推薦者
「讓人興奮萬分的書！身為葡萄酒愛好者，若是少了這一本，你的書櫃就稱不上是完美。」──美國葡萄酒權威雜誌《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）
「能一頁接著一頁輕鬆閱讀的葡萄酒百科。」──《今日美國》（USA Today）
「現今最重要的葡萄品種之深度且權威的介紹。」──國際知名葡萄酒作家安東尼．迪亞斯布魯（Anthony Dias-blue）
看一下作者：
奧茲．克拉克（Oz Clarke）
全球最知名的葡萄酒專家之一，是英國廣播公司（BBC）的常客，藉此向全世界傳遞葡萄酒知識。
就讀牛津大學時就已奠定他對葡萄酒的熱愛，當時年紀輕輕的他，即贏得品飲比賽。此後，他的品飲技巧開始獲得全球肯定，並被視為今日葡萄酒世界最細緻、精準的味蕾之一。
葡萄酒寫作方面，他曾獲得英國與美國的專業獎項認可。
三次的得獎就有：
包括Glenfiddich、Andre Simon、the Wine Guild。
五次的得獎就有：the James Beard、the Julia Child、World Food Media、the Prix Lanson。
根本是得獎常勝軍呀，我只是沒有想到寫作還有「終身成就獎（Lifetime Achievement Award）」，Off Licence News 在2015年將此殊榮頒給克拉克，以肯定他在電視圈、專欄與葡萄酒作家方面的多項成就。
另一作者瑪格麗特．蘭德（Margaret Rand）
得獎葡萄酒作家，為Decanter、World of Fine Wine 與Harpers 等多份專業葡萄酒與美食雜誌評酒、寫酒，也在許多國際葡萄酒展擔任評審。
架構與內容
我來說這書的架構，一開始看的時候，還會看不太懂，但如果不看目錄，只是當字典來查詢時，是很好查很好翻的。
品種，他分成經典品種與主要品種，
一、經典品種 (17種)
Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維濃 *
Chardonnay 夏多內
Chenin Blanc 白梢楠
Garnacha Tinta/Grenache Noir 黑格那希 *
Gewurztraminer 格烏茲塔明娜
Merlot 梅洛*
Muscat 蜜思嘉
Nebbiolo 內比歐露 *
Pinot Noir 黑皮諾 *
Riesling 麗絲玲
Sangiovese 山吉歐維榭 *
Sauvignon Blanc 白蘇維濃
Semillon 榭密雍
Syrah/Shiraz 希哈 *
Tempranillo 田帕尼優 *
Viognier 維歐尼耶
Zinfandel 金芬黛 *
二、主要品種 (15種)
Albarino 阿爾巴利諾
Barbera 巴貝拉 *
Cabernet Franc 卡本內弗朗 *
Carmenere 卡門內爾 *
Dolcetto 多切托 *
Malbec 馬爾貝克 *
Malvasia 馬爾瓦西亞
Marsanne 馬珊
Mourvedre 慕維得爾 *
Pinot Blanc 白皮諾
Pinot Gris 灰皮諾
Pinotage 皮諾塔吉 *
Roussanne 胡珊
Silvaner 希瓦那
Touriga Nacional 國產杜麗佳 *
從上述就可以看出是 A - Z 的順序，有＊號的是，紅葡萄品酒的標記。
舉例來看主要品種，Malvasia 馬爾瓦西亞，法國以馬瓦西( Malvoisie )來稱呼整個系列的葡萄，但其中沒有一個是白馬爾瓦西亞( Malvasia Bianca )，許多稱為馬爾瓦西亞的品種也都各不相關，所以把這個當成一種風格的名稱，因為大多數是白的，但也是有一系列粉紅與紅的黑葡萄酒。
一方提到這個特殊品種？應該是我平時沒什麼喝到過，一邊也來說明，以主要品種當主幹，後面會帶出跟這品種有關連的。而經典就是散佈在這些主要品種中，從第９頁的葡萄酒樹家族，也可以看出一些端倪。
而每個講主要品種時，都會固定的架構，從原生、風土地理、歷史推演到消費者資訊，放心的聽他們講故事，讀者根本不用擔心因為不懂這些而懂不下去，很是有趣。
例如馬爾貝克：
法國西南部的原生品，但在阿根廷發揚光大，這好像之前Podcast集數有聊過（EP87 Malbec 也有節日？對！就開一支來慶祝馬爾貝克世界日吧），但這書更明白指出，卡奧( Cahors )是當初 Malbec 的大本營，而波爾多雖然也是很常見，但地位不高，最主要是因為1956年時的霜害太嚴重了，導致被徹底汰換，所以在混調中柔化的功能逐漸被梅洛( Merlot )所取代了，除此之外，也是因為梅洛比不像 Malbec 容易受落果或黴菌影響，所以產量穩定（指梅洛）。1852年第一次在阿根廷培育，當地最老的葡萄樹為1861年種植，如今依舊存在，但插枝而來的葡萄樹支是波爾多，卻不是卡奧，所以阿根廷跟卡奧的風格已大大不同了。當然還有繼續講其他的地方故事，這樣很容易讀呀。
在消費者資訊中，它還介紹了別名與當地名稱，例如歐歇瓦(Auxerrois)是卡奧產區的叫法，羅亞爾法與西南法叫 Cot 或 Cot ，前面有說到波爾多右岸稱佩薩克( Pressac )，阿根廷叫 Malbec ，但也有人拼寫成 Malbeck。然後它還寫了各地的最佳釀酒業者，包含最近在FB鬧的沸沸揚揚的 Catena Zapata，也有推薦酒款，真是不錯，可以照著去找酒。
那這是主要品種，經典品種的架構就會是地理與歷史、種植與釀造（包含了氣侯、土壤、產量）、放眼全球（各地區的該品種）、如何享受該品種（從風味、搭餐，有無潛力陳放，各地消費者資訊），真是比網路搜尋的好讀與明瞭。
連生物動力法，也有聊到，P26也有講到，到底是新世代的嬉皮還是札實科學？衍生到32頁的葡萄園管理相關內容。
推薦給大家可以買一本回來，因為先把這核心的這32種弄熟，就應該可以跟 WSET Level 3 等級比擬了。
就說你沒有讀完，好歹安置在架上，就有如鎮書架之寶。晚上要開什麼酒時，還可以立馬放一下，享受文字間的微醺漫遊！
