上一集（EP105 酒標故事01 - Frog's Leap ）提到Miles 很痴愛黑皮諾 Piot Noir，愛到幾乎容不下其他的葡萄品種，總是都可以刁難幾句。
Miles 說 Pinot 是葡萄中的皇后，是個早熟，卻又脆弱、敏感，像嬌貴的公主般，需要細心的呵護、耐心的對待下，它才會潛能被充分發揮，美妙的香味才能久久難忘。
對，它就是那麼難搞，卻又令人想要追隨，就是那麼奇妙的品種，被電影－《尋找新方向》（英語：Sideways），那麼一演，也 促使美國的Pinot Noir 銷量大漲。
是的，今天就是來講講黑皮諾，主要是因為下週8/16、8/18（分別是週一及週三），是Pinot Noir的日子，怎麼那麼好？有兩個它的日子？這個且聽我娓娓道來。
科普一下
先來科普一下，讓不熟葡萄酒的聽眾、觀眾了解一下，那個....... 很利害或是也拿了侍酒師証照的朋友可以先......做點別的事，不要離開，歡迎留下有意義的訊息跟大家分享。
黑皮諾應算是世界上最受歡迎的略淺紅紅酒，葡萄皮黑而薄。它因為紅色水果、花系及香料等香氣而受大眾喜愛，這些香氣因韻長而絲滑柔順的口感，使它在所有的酒更加突出。再加上它不好種植照顧（皮薄），常會染上植物病變，所以也就特別貴！而且還是葡萄酒愛好者公認的最挑剔最難伺候的品種。（有多貴？一支羅曼尼康帝動不動是幾十萬起跳，你說呢？）
黑皮諾可能起源是來法國布根地。
產區國家除了法國，美國、德國、紐西蘭、義大利、澳洲、智利、阿根廷、南非。對了，最近我才知道墨西哥也有產，也是因為黑皮諾日的 Twitter 串聯活動才發現的。
黑皮諾葡萄樹的成長區域傾向於生長季節長、涼爽的中間氣候。因此，您經常會發現黑皮諾生長在受保護的山谷或大型水體附近。
等等，我知道一定有人要吐槽了，美國加州那麼熱，不是嗎？這樣會講不完啦，前面說 "傾向＂，我想這是黑皮諾擅長的地方了，在美國非常多樣化，充足的陽光和可控的溫度下，使釀酒師在成熟度最佳的最佳時機，很容易挑選想要的樣式做出濃郁、果味等各種不同的口感。
所以可以說黑皮諾是非常多變的，有相當範圍的口味，這取決於葡萄酒和它的生長地。
快速讓大家知道黑皮諾的小知識：
1. 黑皮諾比卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）還有老上一千多歲。據說是歐洲中世紀的葡萄，自羅馬時代以來一直存在過的 Moscato、Timorasso等最古老的葡萄並列。
2. 美國著名的釀酒師安德魯·切列斯切夫（Andre Tchelistcheff）曾說："卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）是上帝創造的，而黑皮諾（Pinot Noir）是撒旦創造的"。
（God made Cabernet Sauvignon, whereas the Devil made Pinot Noir.）
3. 黑皮諾是少數可以通用製成白酒、紅酒、粉紅酒、和氣泡酒的紅葡萄之一！
4. 黑皮諾和夏多內屬於一樣的氣候條件。你經常會發現這兩類葡萄種植在附近（想到什麼？香檳呀！！），例如： Oregon, Burgundy, Chile。
5. 黑中白（Blanc de Noirs）香檳使用 Pinot Noir （還有 Pinot Meunier）當基底。
6. 德國是頂級黑皮諾生產國，世界第三大生產國，僅次於法國和美國。黑皮諾在德國通常被稱為 Spätburgunder（音似：斯佩煲弓達）。
7. 葡萄酒作家 Jancis Robinson, Julia Harding和《Wine Grapes》一書的José Vouillamoz (何塞·沃伊拉莫茲) 都說，這Pinot Noir 、 Pinot Grigio 、 Pinot Blanc 三種葡萄DNA進行分析，結果發現它們是相同的，只是皮長得深淺不太一樣而已。所以，如果你喜歡黑皮諾，那開始把所有的皮諾都喝一遍吧！
回到黑皮諾日，為什麼有兩個？
一個是，8/16 的 International Pinot Noir Day；
一個是，8/18 的 National Pinot Noir Day。
但在網路上似乎找到 8/18 National Pinot Noir Day的資料比較多，而且也是從美國發動、流行起來，這可以從hashtag #PinotNoirDay 看出。
另一個 8/16只有在少數一兩個節日的網站出現，但沒有更多的資料，反而真正有資料，我姑且稱它第三個，實際上是第二個黑皮諾日。
這第三個是 International Pinot Noir Celebration（簡稱IPNC），比較有歷史，從1987年就開始舉辦首屆年度活動，最根本開始於1985年底，一個由 俄勒岡（Oregon）葡萄酒愛好者、釀酒商、餐館老闆和零售商組成的非正式團體設想在俄勒岡州葡萄酒之鄉中心舉辦一場頂級葡萄酒活動。後來以IPNC每年都在不斷發展和成熟，每年都有不同的主題，他們致力於保持新鮮、創新和相關性。
1987年以來，IPNC已接待世界各地314釀酒師，318家外國釀酒廠。
今年2021年是在7/23 - 7/25，而且很盛大(看起來一直都很盛大，來自世界各國），完全是研討會論壇模式，居然主題是The Perfume of Pinot，用香水跟Pinot的結合。
擷自官網 ：
今年的虛擬大研討會上，我們將通過香水師的語言和鼻子探索黑皮諾。
共同主持人有葡萄酒作家、前香水作家Julia Coney（裘莉婭·科尼），和她的共同主持人葡萄酒作家Michelle Williams（蜜雪兒·威廉姆斯），由兩位參與IPNC的全明星釀酒師小組的談話，關於氣味的科學，我們聞到什麼影響我們的味道，以及我們用來描述香氣的形容詞，可以如何影響我們體驗葡萄酒的方式。
活動會是在７月份的最後一個全週末，行程上大致如下：
全週末（三天）時段，客人週五上午抵達，參加為期三天的品酒會、研討會、葡萄園之旅和用餐。
整個週末，客人有機會品嘗來自70多家特色酒莊的葡萄酒（250款酒），並有機會與釀酒師見面和交談。
IPNC 被譽為世界上最好的葡萄酒盛會之一，也被譽為西北地區著名的農場到餐桌美食的展示。
第一天，開幕、葡萄園之旅和酒廠午餐、研討會。
第二天，葡萄園之旅和酒廠午餐、研討會、西北鮭魚烘焙大餐。
第三天，品飲活動。
平均一人費用約在1,415.93美金，台幣約莫...... wow 接近四萬元！！
明年2022，也許明年疫情消退，是不是應該去熱鬧一下，感覺很有趣及專業，明年的時間在7/29-7/31。
所以黑皮諾是一種奇妙的葡萄酒，但卻是一種有氣質的葡萄。它擁有豐富的調性與複雜的口味，我想因為貴又難懂，是不是總是迷人與吸引，所以某種程度上被認為是有史以來最享樂主義的葡萄酒之一。
所以我想黑皮諾日就是要慶祝這種葡萄酒、還有種植它的地區及世界。下週就買瓶黑皮諾，那自己就 Happy 嘍～
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很歡迎大家的支持請我喝一杯的( 威士忌/葡萄酒/咖啡)， 下次播出時，我會跟大家說誰請我們喝哪一杯了..... ^^歡迎抖內 ( $$$ ) --> https://pay.firstory.me/user/harlemsay
參閱 :
Pinot Noir | Wine Folly
Genetic Relationships Among Pinots and Related Cultivars | American Journal of Enology and Viticulture (ajevonline.org)
History - International Pinot Noir Celebration (ipnc.org)
黑皮諾 - 維基百科，自由的百科全書 (wikipedia.org)
EP106 黑皮諾日(Pinot Noir Day)讓自己Happy 嘍～